Encore des nouveautés sans gluten en grande surface...
Un bonheur pour les enfants.

ils sont délicieux...

Ingrédients:
1 oeuf
1 cs huile olive
sel
4 cs fécule de pomme de terre

Battre l'oeuf avec l'huile d'olive, salez...
rajoutez la fécule de pomme de terre...vous devez obtenir une pate épaisse qui vous permettra de d'enduire vos petits morceaux de poisson ou de poulet.
A déposer dans de l'huile d'olive bien chaude et laissez dorer...

c'est un régal et très diététique.

ingrédients:
- 200 g d'amandes en poudre
- 350 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 blancs d'oeufs

la recette:
Dans un grand récipient, mélanger le sucre glace et le sucre vanillé avec la poudre d'amandes, puis incorporer peu à peu les blancs d'oeufs détendus à la fourchette. Travailler vivement la pâte à la spatule pendant quelques minutes.
Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Verser  la pâte dans une poche à douille unie de 8 mm d'ouverture. La déposer en disques réguliers d'environ 5 cm de diamètre et les espacer les uns des autres d'au moins 2 cm.
Humidifier les macarons au pinceau, puis les laisser sécher 30 mn à température ambiante.
Allumer le four à 180°C. Enfourner et faire cuire 10 mn.
Entrouvrir la porte en y glissant le manche d'une cuillère, et continuer la cuisson encore 10 mn.
Dès qu'ils sont dorés, retirer les macarons du four, décoller un coin de la feuille et verser un peu d'eau sur la plaque de cuisson. Détacher aussitôt les macarons avec une spatule, les laisser refroidir sur une grille sans les empiler.

Recette vue dans l'émission "un dîner presque parfait"...
vérifier la composition du sucre glace, certains contiennent de l'amidon.
je teste demain!

Apporte légèreté et moelleux aux pains et gâteaux sans gluten

Recette délicieuse trouvée chez Natacha:

http://macuisinesansgluten.mabulle.com/

ingrédients:
1 yaourt nature
3 oeufs
3 pots de farine MIX PATISSERIE DE SCHAR (j'en ai mis un de plus que Natacha, la pâte me semblait trop liquide sinon...)
2 pots de sucre
1 pot de poudre d'amande
1 pot de compote de pomme
2 cc de levure sans gluten (Natali en magasin bio)
2 cc de purée d'amande (pas obligatoire, on peut remplacer par 1 cs d'huile)
1 cc de gomme de guar (pas obligatoire...ça rend le gâteau plus moelleux apparemment: + de détails dans la rubrique "produits sans gluten")

on mélange tous les ingrédients. dans des moules individuels ( moi j'ai utilisé les moules flexibles avec des formes différentes), on verse un peu de pâte, on dépose une cuillère de nutella et on recouvre de pâte.

Au four à 180° pour 15 minutes...

je n'ai pas eu le temps de prendre des photos, tout a été dévoré en 2 temps, 3 mouvements!!!!!

"Mix Pâtisserie" - Mix C

mélange de farine naturellement sans gluten pour gâteaux et biscuits

Ce mélange a été spécialement conçu pour que vous puissiez donner libre cours à votre imagination en cuisinant avec succès toutes sortes de gâteaux : tartes, biscuits, pâte sablée pour biscuits, fonds de tartes, petits fours, gâteaux de Noël, muffins, flans, crèmes, etc. Simple à utiliser, "Mix Pâtisserie" vous permet de réaliser des gâteaux moelleux et délicats.

J'ai testé aujourd'hui la recette des baguettes sans gluten de Perrine...
Un régal...
Je vous mets le lien ici: http://onmange.canalblog.com/archives/2009/05/29/13873597.html#comments

C'est un tutoriel pas à pas très bien fait...
et le résultat est digne d'une baguette de boulangerie!! si si c'est vrai!!!!!!

étape 1: diluer dans 350 ml d'eau chaude, 8 gr de levure sèche de boulanger (le mieux est de s'équiper d'une balance de cuisine digitale)
on ajoute 2 cs d'huile d'olive, 1 cc de sucre et 1 cc de sel, et 350 gr de farine SCHAR MIX PAN.
Mélanger à l'aide d'un robot avec les ustensiles adaptés (les fouets pétrisseurs: ceux en tortillons).

étape 2: on couvre et on laisse reposer 30 minutes dans un endroit chaud

étape 3: on re-mélange grossièrement la pâte afin de la dégazer... on prépare un plan de travail fariné (moi je me mets sur une feuille de papier sulfurisé couverte d'un peu de farine SCHAR), on met de la farine sur ses mains et on prélève 1/4 de pâte...Attention c'est collant et gluant...Et on forme une petite baguette...on recommence 3 fois...et on se retrouve avec 4 jolies baguettes que nous déposons sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

étape 3: on recouvre d'un torchon humide et on laisse reposer 30 minutes à nouveau, dans un endroit chaud.
on préchauffe le four à 250°

étape 4: après les 30 minutes de repos, on mélange 1 cs d'huile d'olive et 1 cs d'eau et on badigeonne nos baguettes avec ce mélange.

étape 5: on enfourne pour 25 minutes.

Et on se régale!!!! L'idéal est de les déguster rapidement car elles sont croquantes! S'il en reste le lendemain, un petit coup de grille-pain fera l'affaire!

A découvrir...
Un prix attractif, un goût agréable et des produits assez nouveaux, comme des barres de céréales que Carla adore !!
Je déplore la présence de graisses hydrogénées dans les tartelettes au chocolat...

http://www.auchan.fr/imgUpload/000/036/925/369250.pdf

C’est la préparation idéale pour tous les types de pain et de pâte levée, sucrée ou salée. Amusez-vous à cuisiner du pain de mie, des sandwichs, des pizzas, des fougasses et du pain aux fruits secs. Les caractéristiques de "Mix Pane" vous permettent de préparer une pâte qui lève très bien et donne d’excellents résultats.

A tester !

Alors je bénis ce blog...Ma source, mon inspiration ...

http://onmange.canalblog.com/archives/2006/10/12/2888310.html#comments

Merci Perrine pour ces excellentes recettes!!!

Donc j'ai testé la recette de pâte à pizza de Perrine et c'est tout simplement un régal et on ne peut pas la différencier d'une pizza classique...

Donc:
200 ml d'eau tiède
1 cc de levure de boulanger sèche
175 gr de  farine Mix Pane de schär (on peut la trouver dans certaines grandes surfaces ou magasins bio - RDV dans la rubrique produits sans gluten)
1 cc de sel
1/2 cc de sucre
1 cs d'huile d'olive

on met la levure dans un grand saladier et on verse l'eau pour la diluer
ensuite on rajoute la farine, la levure, le sucre et le sel
on mélange et on ajoute l'huile d'olive.
on laisse reposer pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 220°
Pour étaler la pâte, n'essayez pas de la prendre dans vos mains... Utilisez une spatule...c'est mou et très collant.

Précuire la pâte au four pendant une dizaine de minutes
la garnir: tomates et fromage
au four pour 25 minutes et régalez-vous ! Carla a découvert la pizza...